Esta receita de arroz com grão-de-bico cremoso é verdadeiramente espetacular e certamente irá te surpreender. Por isso, acompanhe abaixo todos os detalhes.
Além de ser super simples de preparar, sendo ideal para aqueles dias em que queremos algo prático e delicioso, também é uma excelente opção tanto para um almoço quanto para um jantar especial de final de semana.
Com esta receita, você terá uma refeição nutritiva e saborosa que certamente agradará a todos os paladares. Dessa forma, é perfeita para compartilhar com a família e amigos em momentos de descontração e celebração, esta receita é um verdadeiro coringa na cozinha.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco cru
- 3 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola roxa
- 5 tomates maduros
- 100g de castanha de caju
- Espinafre
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1/4 limão
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal
- Azeite
- Manjericão
Modo de preparo
1. Em uma panela, ferva a castanha de caju na água por aproximadamente 25 minutos.
2. Pique os tomates e adicione a um recipiente, juntamente com 1 dente de alho picado, sal, azeite e leve ao micro-ondas por 15 minutos ou até que chegue na consistência de molho de tomate grosso.
3. Enquanto isso, em uma panela adicione um fio de azeite e frite as folhas de louro, a cebola e 2 dentes de alho até dourarem. Logo após, acrescente o arroz com 2 xícaras de água e tempere com sal.
4. Após a castanha de caju ferver por 25 minutos, desligue o fogo, descarte a água e bata a castanha de caju em um liquidificador com 250ml de água, 1 dente de alho, suco do limão e sal.
5. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o grão-de-bico cozido juntamente com páprica defumada e açafrão e o creme da castanha. Adicione as folhas de espinafre, o tomate reduzido e o manjericão. Caso for necessário, ajuste o sal. Cozinhe até reduzir um pouco as folhas e está pronto.
Fonte: @jucoutto (instagram)